Cześć drogie mamy!
Dzisiaj chcę podzielić się z Wami przepisem, który kompletnie odmienił moje podejście do przygotowywania mięsa. Szynka wieprzowa sous-vide to prawdziwy game-changer w kuchni – soczysta, aromatyczna i tak wszechstronna, że przygotujesz z niej zarówno pyszne kanapki na śniadanie, jak i wykwintny obiad dla całej rodziny!
Dlaczego warto przygotować szynkę wieprzową metodą sous-vide?
Metoda sous-vide (z franc. „w próżni”) to technika gotowania w niskiej temperaturze w szczelnie zamkniętym woreczku. Dzięki temu:
- Mięso zachowuje wszystkie soki i aromaty
- Jest niesamowicie miękkie i soczyste
- Nie musisz stać przy garnku i pilnować – urządzenie zrobi to za Ciebie
- Mięso jest równomiernie ugotowane w całej objętości
Składniki na szynkę wieprzową sous-vide:
- Kawałek szynki wieprzowej (u nas około 400 g)
- 25 ml oliwy z oliwek (można pominąć)
- Ulubione przyprawy:
- słodka papryka
- ostra papryka
- świeżo mielony pieprz
- czosnek (granulowany lub świeży)
Przygotowanie szynki wieprzowej sous-vide krok po kroku:
- Przygotuj mięso – dokładnie obejrzyj kawałek szynki i usuń ewentualne błony lub niepotrzebne fragmenty tłuszczu.
- Przygotuj marynatę – w głębokim talerzu lub misce wymieszaj oliwę z wybranymi przyprawami. Jeśli używasz świeżego czosnku, rozgnieć go lub drobno posiekaj.
- Zamarynuj mięso – dokładnie obtocz szynkę w przygotowanej mieszance przypraw, upewniając się, że całe mięso jest pokryte aromatyczną marynatą.
- Przygotuj urządzenie sous-vide – cyrkulator do sous-vide umieść w garnku z wodą i nastaw temperaturę na 62°C.
- Zapakuj mięso – szynkę umieść w woreczku do pakowania próżniowego i szczelnie zamknij, usuwając jak najwięcej powietrza.
- Gotuj – zapakowan szynkę umieść w garnku z wodą i gotuj przez 7 godzin.
- Pokrój i podawaj – po ugotowaniu wyjmij mięso z woreczka, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w cienkie plastry.
Pomysły na wykorzystanie szynki wieprzowej sous-vide:
Dla dzieci:
- Drobno pokrojona na kanapki z ulubionym warzywem
- Jako składnik domowej zapiekanki makaronowej
- Z kaszą i warzywami na lekki obiad
Dla całej rodziny:
- Na kanapki śniadaniowe z rukolą i pomidorami
- Jako główny składnik obiadu z pieczonymi ziemniakami i sałatką
- Do przygotowania domowych kanapek typu subway
- Pokrojona w kostkę do sałatek
Wskazówki od mamy dla mamy:
- PROTIP: Jeśli nie masz specjalnego cyrkulatora sous-vide, sprawdź swój Thermomix lub Lidlomix – wiele nowoczesnych urządzeń kuchennych ma już funkcję gotowania sous-vide!
- Możesz przygotować większą porcję mięsa za jednym razem – świetnie przechowuje się w lodówce do 3-4 dni.
- Eksperymentuj z przyprawami – doskonale sprawdzą się także zioła prowansalskie, rozmaryn czy tymianek.
- Po wyjęciu z kąpieli wodnej możesz dodatkowo obsmażyć mięso na gorącej patelni przez 1-2 minuty z każdej strony, aby uzyskać apetyczną, chrupiącą skórkę.
Ta soczysta, aromatyczna szynka wieprzowa przygotowana metodą sous-vide to prawdziwa rewelacja dla całej rodziny. Jest nie tylko pyszna, ale też zdrowa i wszechstronna – raz przygotowana posłuży do kilku różnych posiłków.
Daj znać w komentarzu, jak smakowała Waszej rodzinie szynka wieprzowa sous-vide i jakie przyprawy najbardziej przypadły Wam do gustu!
Dodaj komentarz