Cześć, Mamo! Dziś chcę podzielić się z Tobą przepisem, który pokochała moja rodzina i który na stałe zagościł w naszym menu. Te pyszne, puszyste i soczyste muffinki bananowo-szpinakowe to prawdziwy hit, który pokochają zarówno Twoje maluchy, jak i dorośli domownicy. Co najlepsze? Są pełne wartości odżywczych i tak proste w przygotowaniu!

Dlaczego warto wypróbować ten przepis?

Te cudownie zielone muffinki to nie tylko zabawa dla oka, ale przede wszystkim prawdziwa bomba witaminowa! Łączą w sobie delikatną słodycz bananów i wartości odżywcze świeżego szpinaku. To idealna propozycja, gdy szukasz zdrowej przekąski dla swojego dziecka lub chcesz przemycić więcej warzyw w jego diecie. Muffinki są puszyste, wilgotne i tak smaczne, że Twoje dziecko nawet nie zauważy, że je coś zdrowego!

Składniki (na około 12 muffinek):

• 230 g dojrzałego banana lub musu bananowego Purena
• 100 g świeżego szpinaku
• 60 g płatków owsianych zmielonych na mąkę
• 60 g mąki pszennej lub orkiszowej jasnej
• 2 jaja (w temperaturze pokojowej)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krok po kroku:

1. Przygotowanie piekarnika: Nastaw piekarnik na 180°C z termoobiegiem. Przygotuj formę na muffinki lub silikonowe kokilki.
2. Przygotowanie masy szpinakowo-bananowej: Zblenduj szpinak z bananem na gładką, jednolitą masę. Jeśli używasz musu bananowego Purena, będzie to jeszcze prostsze!
3. Ubijanie białek: Oddziel białka od żółtek i ubij je na sztywną pianę. Piana powinna być na tyle sztywna, że po odwróceniu miski nie wypada.
4. Łączenie składników: Żółtka wymieszaj dokładnie z masą szpinakowo-bananową. Następnie dodaj do tej masy zmielone płatki owsiane, mąkę i proszek do pieczenia. Wszystko delikatnie wymieszaj do połączenia składników.
5. Dodanie białek: Na końcu delikatnie wmieszaj ubite białka do masy, wykonując ruchy od dołu do góry, aby zachować jak najwięcej puszystości.
6. Pieczenie: Masę przełóż do przygotowanych silikonowych kokilek lub foremek na muffinki (wypełnij je do około 3/4 wysokości). Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 18 minut, aż muffinki urosną i lekko się zarumienią.
7. Studzenie: Gotowe muffinki studź przy uchylonych drzwiczkach piekarnika przez 10-15 minut, a następnie wyjmij je z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia.

Wskazówki od mamy dla mamy:

• Dla młodszych dzieci: Możesz przygotować mniejsze muffinki w mini-foremkach – idealne dla małych rączek!
• Przechowywanie: Muffinki świetnie przechowują się w szczelnym pojemniku do 3 dni. Możesz też je zamrozić na dłuższy czas i wyjmować według potrzeby.
• Wariacje smakowe: Możesz dodać do masy odrobinę cynamonu lub wanilii, aby wzbogacić smak.
• Zastępniki: Jeśli Twoje dziecko nie przepada za szpinakiem, możesz rozpocząć od mniejszej ilości i stopniowo zwiększać w kolejnych wypiękach.
• Konsystencja: Jeśli masa wydaje Ci się zbyt gęsta, możesz dodać odrobinę mleka roślinnego.

Pomysły na podanie:

• Z kleksem jogurtu naturalnego na wierzchu
• Z dodatkowymi owocami – świeżymi borówkami, malinami czy kawałkami banana
• Jako zdrowy deser lub podwieczorek z kubkiem ciepłego kakao
• Idealny pomysł na drugie śniadanie do szkoły czy przedszkola
• Świetna przekąska na rodzinne wycieczki i pikniki

Te muffinki bananowo-szpinakowe gościły u nas po raz pierwszy dwa lata temu, kiedy pojawiły się na moim profilu w adwentowym kalendarzu przepisowym. Od tego czasu stały się ulubioną przekąską całej rodziny! Są nie tylko pyszne, ale też pełne cennych składników odżywczych.

Daj znać w komentarzu, jak smakowały Waszej rodzinie i jakie modyfikacje wprowadziliście! Jestem ciekawa Waszych kulinarnych eksperymentów!

Smacznego! 💚